Mỗi người có lý do riêng để chọn ăn chay như sức khỏe, giảm cân, bảo vệ môi trường,… và thực phẩm làm từ thực vật là cầu nối giúp hành trình thay đổi chế độ ăn trở nên đơn giản hơn. Vậy thực phẩm thay thế có tốt cho sức khỏe không? Dưới đây là 10 gợi ý mà ĂN XANH tổng hợp.

Các loại thực phẩm thay thế ra đời giúp quá trình thay đổi chế độ ăn uống từ bình thường sang ăn chay dễ dàng hơn 

1. Ngăn ngừa táo bón

Rau củ là nguồn cung cấp chất xơ, giảm táo bón và giúp ruột khỏe mạnh. Thành phần phổ biến nhất trong các sản phẩm thịt thực vật là đậu, một trong những nguồn cung cấp chất xơ tốt nhất.

2. Giúp giảm cân

Giảm cân chỉ hiệu quả khi kết hợp tập luyện với chế độ ăn uống phù hợp. Thịt có nguồn gốc thực vật giàu protein và chất xơ, hai yếu tố quan trọng trong các bữa ăn dành cho người muốn giảm cân.

3. Tăng cường kali trong cơ thể

Thịt thực vật sử dụng muối kali clorua (muối thay thế ít mặn) thay vì muối na- tri clorua (muối ăn thông thường). Kali là một chất quan trọng có chức năng cải thiện các chức năng của thần kinh và cơ, giúp tim khỏe mạnh.

4. Giảm lượng đường trong máu

Ăn chay trường không đúng cách dễ bị đường trong máu cao. Thịt thực vật là thực phẩm giàu chất xơ giúp quá trình hấp thu đường trong máu chậm hơn. Thịt thực vật cũng giúp người ăn có cảm giác no nhanh và lâu hơn.

Thịt thực vật có kết cấu và hương vị tương tự thịt động vật, sự khác biệt là thành phần của thịt thực vật có nguồn gốc từ protein các loại đậu, dầu dừa, chiết xuất men, nước củ cải, đường, đậu xanh, gạo… Một số loại còn có thêm chiết xuất từ các loại trái cây họ cam quýt và hạt lanh. 

5. Giảm Cholesterol

Sữa, mỡ động vật, thịt... là những thực phẩm chứa hàm lượng cholesterol cao, nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra nhiều bệnh lý lâu dài và khó điều trị. Ngược lại thịt thực vật lại không chứa cholesterol và chất béo bão hòa, lành tính cho sức khỏe lâu dài.

6. Cải thiện giấc ngủ

Mất ngủ, thiếu ngủ dẫn đến nhiều nguy cơ về sức khỏe như tiểu đường, béo phì, cao huyết áp, tim, dễ lo âu, căng thẳng. Chế độ ăn uống giàu thực vật là một trong những cách giúp các cơ quan của cơ thể khỏe mạnh, từ đây chất lượng giấc ngủ được cải thiện.

7. Làm việc năng suất hơn

Nếu thỉnh thoảng bạn cảm thấy bị mệt không rõ lý do, có thể bạn đang bị thiếu chất dinh dưỡng cần thiết. Thực phẩm làm từ thực vật có đầy đủ dinh dưỡng để cung cấp năng lưỡng cho cơ thể hoạt động suốt ngày dài. Cơ thể khỏe mạnh làm việc cũng năng suất hơn.

8. Thư giãn đầu óc

Hầu hết những người chuyển qua chế độ ăn chay đều có cảm nhận cơ thể nhẹ nhàng hơn, tinh thần thoải mái hơn, bớt căng thẳng và lo âu. Bên cạnh đó việc không ăn thực phẩm có nguồn gốc  động vật cũng phần nào đó mang đến sự thư thái vì cảm giác “không sát sinh”. 

9. Tốt cho môi trường

Ngành chăn nuôi gia súc cũng là một tác nhân ảnh hưởng đến môi trường. Dĩ nhiên mỗi cá nhân chúng ta thay đổi chế độ ăn không tác động đến môi trường nhưng nhiều người thì sẽ có ảnh hưởng. Môi trường tốt hơn đồng nghĩa với sức khỏe cả thể chất lẫn tinh thần đều tốt hơn.

10. Mang đến lối sống lành mạnh và bền vững

Theo một lẽ tự nhiên, khi đã tập được thói quen ăn chay đa số mọi người cũng có nhiều thay đổi lành mạnh. Thường là chú ý chất lượng thực phẩm hơn, ăn đúng giờ, hạn chế uống rượu bia, quan tâm đến những thói quen tốt cho sức khỏe như tập thể dục, ngủ đúng giờ.