Thực phẩm chay có tốt cho sức khỏe không? 

Khoa học đã chứng minh, chế độ ăn uống hoàn toàn từ thực vật hoặc tập trung vào các loại thực phẩm từ làm từ thực vật. Ngoài các loại trái cây và rau củ, còn có các loại hạt, dầu, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu. Những thực phẩm thay thế này không chỉ cung cấp cho những người ăn chay hoặc thuần chay, không bao giờ ăn thịt hay các chế phẩm từ động vật mà chỉ đơn giản là giờ đây mọi người có thêm lựa chọn về nguồn thực phẩm tốt hơn cho sức khỏe.

Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng về các chế độ ăn chay hoặc Địa Trung Hải, những chế độ ăn chủ yếu dùng thực phẩm là thực vật cho thấy những người ăn ít thịt sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim, hội chứng chuyển hóa, tiểu đường, một số bệnh ung thư, trầm cảm và cải thiện chức năng tinh thần, thể chất tốt hơn ở người lớn tuổi. 

Chế độ ăn chay cũng được các nhà nghiên cứu chứng minh giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường và tăng tuổi thọ. Chế độ ăn nhiều thực vật có khả năng cung cấp đầy đủ các cả các loại chất đạm, chất béo, vitamin, các loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đồng thời cung cấp nhiều chất xơ và các loại dinh dưỡng thực vật. 

Các hình thức ăn chay phổ biến

6 hình thức ăn chay dưới đây được xem là phổ biến nhất:

- Ăn chay hay lacto-vo: ăn trứng, sữa nhưng không ăn hải sản, thịt.    
- Ăn chay ovo: ăn trứng nhưng không ăn động vật, bao gồm sữa.    
- Ăn chay lacto: dùng sữa nhưng không dùng trứng, không ăn thịt động vật.    
- Ăn thuần chay: không ăn bất cứ thực phẩm nào liên quan đến động vật như sữa, trứng, mật ong.    
- Pescatian: ăn trứng, sữa, hải sản nhưng không ăn thịt.    
- Bán chay hoặc ăn chay linh hoạt: dùng trứng, sữa, các loại hải sản và có thể ăn ít thịt.Các hình thức ăn chay phổ biến 

Ăn chay nhưng lại có vị thịt, cá? 

Đã có những tranh cãi khi các ngày càng có nhiều thực phẩm từ thực vật nhưng mang hương vị và kết cấu, tên gọi như thực phẩm từ động vật. Từ nhiều năm trước, rất nhiều nhà sản xuất thực phẩm chay đã cố gắng tạo ra những thực phẩm chay để trông giống như thực phẩm động vật, điều này chỉ đơn giản là giúp việc chế biến các món ăn đa dạng hơn, có nhiều hương vị hơn. Thịt thay thế, hải sản thay thế hay bất cứ thực phẩm chay thay thế nào cũng đều mang mục tiêu lớn nhất là giúp cộng đồng ăn chay ngày càng phát triển hơn. Nhờ những sản phẩm thay thế này, các bữa ăn chay giờ đây không chỉ đa dạng mà còn đẹp mắt, đáp ứng nhu cầu hương vị lẫn thẩm mỹ.

Bên cạnh đó, thịt thực vật cũng như một chìa khóa giúp những người có chế độ ăn thịt có cảm giác dễ chịu hơn, thoải mái về mặt tâm lý hơn khi chuyển sang chế độ ăn ít thịt. Bên cạnh đó, các loại thịt thay thế được làm từ các loại đậu sẽ giúp người ăn bổ sung chất dinh dưỡng dễ dàng hơn.

Học cách ăn chay đúng cách 

Nếu bạn chọn bất cứ chế độ ăn chay nào, hãy dành thời gian tìm hiểu và học hỏi các kiến thức về dinh dưỡng và chế biến đồ ăn để việc ăn chay mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và tinh thần. Ăn chay không chỉ là ăn nhiều rau hay không ăn thịt cá là đủ. Bạn cần tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của các loại thực phẩm, củ quả để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu thiếu chất, việc ăn chay sẽ phản tác dụng.

Xu hướng của thực phẩm thay thế